Alfa Rudens/ziema 2019

18 Kā jūs sevi raksturotu? Bieži, vērojot putnus, pārcilāju prātā to iespējas – brīvību, spēju lidot, būt bez robežām. Ne velti ir sakāmvārds “Gribas būt brīvam kā putnam lidoju­ mā”. Esmu cilvēks, kas izteikti mīl dabu, savu valsti, savu dzīvi – šķiet, tas vislabāk raksturo manu personību. Taču es arī jū­ tos garā brīvs. Man tīk noteiktas tradīcijas, piemēram, dzimša­ nas dienā vienmēr cenšos aiz­ braukt uz dzimtajām Cēsīm un pakavēties atmiņās. Māte un tēvs manī iesējuši mīlestību uz savu dzimto zemi, un šīs saknes ir jūtamas ļoti spēcīgi. Kur smeļaties enerģiju? Viennozīmīgi dabā. Kāds draugs tieši nesen zvanīja, un nolēmām tikties tad, kad jau būs iestāju­ sies ziema – upes piesalušas, varbūt uzkritis pirmais sniegs. Mani aizrauj arī māksla (esmu ieguvis izglītību šajā jomā), tā­ pat arī makšķerēšana, pats ga­ tavoju dažādus āķus – tā ir tāda savdabīga meditācija, bet daba ir tā, kas uzlādē. Es varu stundām vērot dabas norises, censties tās izprast, atrast cēloņsakarības, tas ļoti piepilda dvēseli ar brīnišķīgu pacilātību. Tad arī prātā nāk interesantas idejas, kas nereti ir tāda kā ra­ došā dzirksts. Teiksim, vēroju, kā lēnām krīt rudens lapas, domā­ ju, kā tās vēl var izmantot, pa­ garināt to mūžu. Kāpēc gan nepagatavot trauku? Bieži vien šādi domu aizmetņi noved pie lielākām idejām. Vai cenšaties šo dzīves filozofiju ieviest arī biznesā? Ne velti arī jaunajā “Lido” inter­ jerā “Alfā” dominē tik daudz dabas elementu – augi, dabas krāsas, akvārijā peld zivis. Mēs cenšamies radīt sajūtu, ka ir tverams dabas tuvums, lai arī cilvēks atrodas telpā. Kāpēc vispār izvēlamies maltīti ārpus mājas? Pirmkārt, noteikti izšķirošs ir ātrums, otrs – kvali­ tāte. Un trešā lieta varētu būt pievienotā vērtība, kas liek at­ griezties atkal. Mans labs draugs, pasaulslavenais čel­ lists Mstislavs Rostropovičs “Lido” konceptu definēja tā: “Esmu paēdis labu ēdienu, kuru pasniedz kā laukos pie omī­ tes – no sirds.” Man pašam ir svarīgi, lai “Lido” var paēst gan cilvēks, kam ir maza rocība, gan labi Labs ēdiens no sirds Gunārs Ķirsons, ēdināšanas uzņēmuma “Lido” vadītājs

RkJQdWJsaXNoZXIy NTA1MzA=